Matti

Frankfurt am Main

Über Matti

Biografie – Matti Hönig
Matti Hönig, geboren am 23. Mai 1992 in Frankfurt am Main, ist ein leidenschaftlicher Koch, dessen kulinarischer Werdegang von handwerklicher Präzision, Neugier und einem tiefen Verständnis für Qualität geprägt ist. Schon früh entwickelte er ein Gespür für Aromen, Texturen und den kreativen Ausdruck, den gutes Essen ermöglicht.
Nach dem Abitur und ersten Studienjahren in Chemie und Geowissenschaften entschied sich Hönig für eine Ausbildung zum Koch – ein Schritt, der seinen weiteren Lebensweg nachhaltig prägte. Diese absolvierte er von 2014 bis 2017 im Schlosshotel Kronberg, einem Ort, an dem klassische Kochkunst, gehobene Gastronomie und höchste Ansprüche aufeinandertreffen. Dort durchlief er in den folgenden Jahren nahezu jede Station einer professionellen Küche: vom Commis de Cuisine bis hin zum Executive Sous Chef. Diese Jahre formten nicht nur sein technisches Können, sondern auch seine kulinarische Identität – geprägt von Präzision, Teamgeist und einer klaren Handschrift am Herd.
Im Jahr 2023 begann für Matti Hönig ein neues Kapitel: seine Tätigkeit als Küchenchef und Culinary Director bei CRESCO Frankfurt (Almond Tree GmbH).
CRESCO Frankfurt – Kreativität, Konzept und Kulinarik
Von Januar 2023 bis Mai 2025 prägte Matti Hönig die kulinarische Ausrichtung von CRESCO Frankfurt maßgeblich. Unter seiner Leitung entwickelte sich das Restaurant zu einem Ort, an dem handwerkliche Perfektion auf innovative Geschmacksideen trifft. Sein Fokus lag auf moderner europäischer Küche, die saisonale, nachhaltige und lokal inspirierte Produkte in den Mittelpunkt stellt – ohne die internationale Offenheit aus den Augen zu verlieren.
Hönig verstand es, traditionelle Techniken mit zeitgemäßen Ansätzen zu verbinden und Gerichte zu kreieren, die nicht nur geschmacklich überzeugten, sondern auch eine Geschichte erzählten. Als Culinary Director verantwortete er die kreative Linie des Hauses ebenso wie die Schulung und Weiterentwicklung seines Teams. Seine Rolle vereinte Handwerk, Konzeptentwicklung und kulinarische Vision – und machte CRESCO Frankfurt zu einer festen Größe in der modernen Frankfurter Gastronomieszene.
Der Mensch hinter dem Koch
Abseits des Herds ist Matti Hönig ein Familienmensch, der in Neu-Anspach lebt. Seine Leidenschaft für die Natur und das Entdecken neuer Aromen spiegelt sich auch privat wider – ob beim Kochen mit seiner Familie, Reisen oder dem Austausch mit anderen Köchinnen und Köchen. Er steht für einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, Mitarbeitern und Gästen – Werte, die seine Arbeit und Persönlichkeit gleichermaßen prägen.
Nach seinem erfolgreichen Wirken bei CRESCO widmet sich Hönig nun einem neuen kulinarischen Projekt, in dem er seine Erfahrungen, Ideen und seine charakteristische Handschrift weiterentwickelt. Sein Weg zeigt eindrucksvoll, dass kulinarische Exzellenz nicht allein aus Technik besteht, sondern aus Haltung, Neugier und Herzblut.

Häufig gestellte Fragen

Bekannt durch:
  • Frankfurt Business School of Finance
  • Deutsche Startups
  • Statamic
  • Founders League

Wir verwenden Cookies und ähnliche Technologien, um Inhalte zu personalisieren, das Nutzererlebnis zu optimieren sowie um personalisiertes Marketing zu verwenden. Indem du auf alles klar klickst oder nur notwenige cookies aktivierst, stimmst du dem zu. Du kannst Deine Einwilligung zur Datenverarbeitung und -übermittlung jederzeit widerrufen. Weitere Details hierzu findest du in unseren Datenschutzrichtlinien.