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Brot & Spiele - eine Naturwein Symphonie

Fusion
Benedicte
Das Menu, das Brot in all seinen Variationen feiert - als Basis für eine kreative Reise durch die Welt der Aromen. Von Fisch über Fleisch und vegetarischen Kreationen bis hin zu süßen Highlights bietet diese Menu eine Facettenreiche Entdeckung für Gaumen und Sinne. Gemeinsam werden 3 verschiedene Weine und 5 abgestimmte Gänge verkostet. Im Mittelpunkt stehen die harmonischen Kombinationsmöglichkeiten von Speisen und Naturwein. Neben den Aromen werden auch der Ethos und die Besonderheiten von Naturwein beleuchtet: authentisch, handwerklich und geprägt von minimalem Eingriff in der Herstellung und Heimatliebe. Sie erfahren mehr über dieses faszinierende Nischenprodukt - von der Philosophie der Winzer bis zu den charaktervollen Geschmacksprofilen. Ein Abend voller Genuss, Inspiration und Wissensvermittlung, bei dem Brot und Wein eine neue Dimension des Genusses schaffen.

Erster Akt

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  • Butter ist Liebe

    Aufgeschlagene Nussbutter und konzentriertes Kräuteröl, abgerundet mit Aktivkohle fermentiertem Meersalz.

Zweiter Akt

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  • Crab Roll

    Ein Happen der jeden Moment zu etwas Besonderem macht. Zart marinierte Krabben in einem Hauch von Amaretto treffen auf einen knackigen Fenchel-Orangen Salat, verfeinert mit einem frischen Yuzu-Dressing. Eine cremige Miso-Aioli bringt Tiefe, während das warme, butterweiche Brioche dem ganzen eine vollmundige Basis verleiht. Ideal für Weinabende mit Freunden - ein Gericht, das verbindet und zum Teilen einlädt.

Dritter Akt

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  • Beef-Terrayaki Brioche

    Zartes Koji-Terryaki-Beef, dessen Umami-reiche Aromen durch die feine Schärfe einer cremigen Wasabi-Aioli perfekt ergänzt wird. Karamellisierter Feigen-Zwiebel-Schmelz und Candied Bacon sorgen für Tiefe und Balance. Das ganze auf luftigem, knusprigem Brioche.

Vierter Akt

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  • Garten Party

    Ein cremig aufgeschlagener Feta serviert auf knusprigem mit Kapern-Butter verfeinertem Sauerteigbrot. Dazu fruchtig, süße, gebackene Tomaten die für frische und Intensität Sorgen. Ein Gericht, das mit seiner Schlichtheit und Raffinesse überzeugt.

Finale

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  • Pain Perdu vs Scottish Bread Pudding

    Arme Ritter nur königlich.

Du bist der Gastgeber, wir kümmern uns um den Rest

Spare Zeit und kümmere dich voll und ganz auf deine Gäste, währenddessen versorgt dein Koch dich und deine Gäste mit erstklassigen kulinarischen Menükreationen.

Frische Zutaten geliefert

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Gerichte direkt serivert

Lehn dich zurück, lass dich und deine Lieben kulinarisch verwöhnen und kreiert Erinnerungen die bleiben.

Saubere Küche

Lass den Abend mit deinen Gästen ausklingen und kümmere dich nicht mehr um das Aufräumen deiner Küche

Häufig gestellte Fragen