Birger
Frankfurt am Main
- Fusion
- Fine Dining
Birger begann seine Laufbahn mit einer Ausbildung im Frankfurter Sternerestaurant Erno’s Bistro, sammelte Stationen im Park Gstaad, Hilton sowie im Thurn und Taxis Palais Frankfurt und bei Sarah Wiener Berlin. Als Junior Sous Chef im ZUMA Miami und später als Küchenchef in Berliner Restaurants wie Anna & Paul entwickelte er seine internationale Handschrift.
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Meals
About the chef
Mein Name ist Birger Solterbeck und es freut mich, Sie auf meiner Homepage willkommen zu heißen – gewissermaßen die virtuelle Speisekarte meiner Arbeit. Seit über 15 Jahren arbeite ich in der Küche. Begonnen habe ich meine Laufbahn mit einer Ausbildung im Frankfurter Sternerestaurant Erno’s Bistro. Es folgten Stationen in renommierten Häusern, unter anderem im Park Gstaad in der Schweiz sowie im Hilton. Meine ersten Führungspositionen übernahm ich als Postenchef im Thurn und Taxis Palais in Frankfurt sowie bei Sarah Wiener in Berlin. Internationale Erfahrung sammelte ich anschließend für eineinhalb Jahre als Junior Sous Chef im ZUMA in Miami. Zurück in Deutschland war ich sechs Jahre als Küchenchef in Berlin tätig und verantwortete die Küchen der Restaurants Osterberger, Gärtnerei sowie Anna & Paul. Ende 2024 habe ich mich selbstständig gemacht. Seitdem unterstütze ich Gastronomen bei personellen Engpässen oder begleite den erfolgreichen Start neuer Foodkonzepte. Darüber hinaus biete ich exklusive Dinner-Erlebnisse bei Gästen zu Hause an.
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